充溢黏性的水溶性食物纤维与其它食物混合后，可以推迟食物从胃部到肠部的移动速度，然后推迟糖分的消化和吸收，避免剩余糖类转化为脂肪。

  食物纤维当即进入大肠，不容性食物纤维吸水后能添加便量，并调整肠内环境，更便于益生菌在肠内的存活。

  咱们肠内的环境得到必定的改善后益生菌会添加，经过水溶性食物纤维与肠内细菌的作用后可以转化成短链脂肪酸，它可以在必定程度上促进胆固醇的代谢。